お店をオープンしたのが2008年の5月。最初は野菜を使ったお酒や食事を提供するBARのイメージでスタートしました。 もちろん肉、魚、卵、乳製品も普通に使用していました。その秋ごろに来られた菜食の方が「菜食じゃない人と食事が出来るとこが無いんです。」…