このカラフルな葉野菜は「スイスチャード」(アカザ科アカザ属)(和名フダンソウ) ビタミン A，カルシウム，鉄分等を多く含むお野菜です。 地域によっては、アマナ、うまい菜、シロナなど呼ばれているようで。 いつも仕入れる有機野菜の岸和田、塔原の農家さん…

たまには野菜の話しもしないとねえ･･･ お店ではデザートの飾りやバーニャカウダで使っている 「グラパラリーフ」 元は観賞用の「朧月（おぼろつき）」を時間をかけて 食用に品種改良されたものです。 詳しくは、 「グラプトペタルム・パラグアイエンセ(Grapt…